GRAND CRU

Charmes-Chambertin

Vielles Vignes

Il s’agit du plus vaste des neuf grands crus de Gevrey-Chambertin. Le climat Charmes-Chambertin donne des vins riches et élégants, sans puissance excessive.

Arômes intenses et chaleureux de fruits noirs à l’eau-de-vie, d’épices et de merrain grillé. Un profil généreux et gourmand, une bouche ronde, riche, très fruitée, aux tanins enveloppés.

Température de service  :  16-17°C
Garde / Conservation  :  5 à 15 ans

2016 Médaille d’Argent  Concours General Paris

Cépage : 100% Pinot Noir

Surface  : 12.24ha

Sol  : Argilo-Calcaire

Age des vignes  :  50+

Exposition  :  Est

Localisation  :   coteaux

Culture  : Raisonnée. Travail mécanique des sols, labours.

Vendange : Manuelle avec tri à la vigne puis sur table de tri vibrante. 100% éraflée.

Vinification : Cuvaison de 15 à 18 jours pour la macération pré-fermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique, ponctuées de plusieurs pigeages et remontages

Elevage  :  12 mois en fûts de chêne (100 % fûts neufs).

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Jean-Philippe

MARCHAND

PROPRIETAIRE - VINIFICATEUR - ELEVEUR
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