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3 Parcelles situées sur les hauts de coteaux du village de Fixin.
Robe rubis foncée avec un nez orienté cassis et cerise noire. Bouche épicée de réglisse et vanille avec un tanin ferme mais élégant.
Température de service : 13°-15°C
Garde / Conservation : 5 à 10 ans
Cépage : 100% Pinot Noir
Surface : 0.80ha
Sol : Argilo-Calcaire
Age des vignes : 1975
Exposition : Plein Est
Localisation : Haut de coteau
Culture : Raisonnée. Travail mécanique des sols, labours.
Vendange : Manuelle avec tri à la vigne puis sur table de tri vibrante. 100% éraflée.
Vinification : Cuvaison de 15 à 18 jours pour la macération pré-fermentaire à froid puis pendant 5 à 6 jours pour la fermentation alcoolique, ponctuées de plusieurs pigeages et remontages
Elevage : 10 mois en fûts de chêne (25 % fûts neufs).
Route de Saulon
21220 Gevrey-Chambertin
Tél : +33 3 80 34 33 60
contact@marchand-jph.fr
Dégustation - Vente
4, rue Souvert
21220 Gevrey-Chambertin
Tél : +33 3 80 34 38 13
caveau@marchand-jph.fr
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ , CONSOMMEZ AVEC MODÉRATION.
